明けましておめでとうございます！
本年もどうぞ、よろしくお願いいたします！
ということで今年も早速、おせち料理を披露したいと思います！
★2024★
手作りおせち
去年初めておせちに挑戦しましたが…▼コレ
去年はセオリー通りに作り、今年からは早速、自由に…
食べたいものを食べたいだけ重箱に詰める！！！
と言うようにやらせていただきました←
美味しい和食の料理本
去年に引き続き、今年もおせち料理は全てこのレシピ本を参考に作っています▼
京都の老舗旅館の女将の料理本で、これで作る和食って少ない調味料・簡単な工程なのに和食が美味しくできるんです！
今では私の和食のバイブルになってます！
元旦のお酒★飛良泉（大吟醸）
こちらは夫の故郷のお酒、飛良泉は店頭でもなかなか並ぶことのない日本酒です
最近はワインばかり飲んでいる夫ですが、地元・米どころには美味しい日本酒が多く、その中でも飛良泉が一番美味しいのだそうです
公式オンラインショップでしか手に入りませんが、気になる方は是非！
一段目★おせち料理
一段目には代表的なおせち料理ギュッと詰めました！
伊達巻・かまぼこ・にしんの昆布巻き・黒豆・紅白なます・たたきごぼう・栗きんとん
とは言え、この中で作ったのは紅白なます、たたきごぼう、栗きんとんのみ！
以前は伊達巻や栗きんとんが好きでしたが、去年初めて食べた昆布巻きがやっぱり今年も美味しくて、今は昆布巻きが一番好きかもしれません！
二段目★海の幸
一見おせち料理に見える二段目ですが、美味しくアレンジしたり、出来合いの美味しいものを詰めています
中村屋の海宝漬(左下)・北海道の松前漬け(右下)・赤海老のカンジャンセウ・鯛の塩〆・帆立の甘辛煮
どれも日本酒に合うこと間違いナシ！
この中で作ったのはカンジャンセウと帆立の甘辛煮！
ニンニク・生姜・ネギ・醤油・酒・砂糖を煮詰めたタレに一晩漬けたカンジャンセウはご飯に乗せて白米をかき込みたい欲望にかられる海老でした！
▼レシピはこれです
三段目★すき焼き
去年はセオリー通り煮しめを作りましたが、煮物になれておらず、味も普通…とテンションの上がらない三段目になったので…
今回は絶対に美味しいすき焼きを詰めました！←
とは言えゴボウやレンコン、飾り包丁を入れた花型人参とお正月感も演出！
肉のハナマサで500gと沢山の牛肉を買ったので3が日はすき焼きを楽しめそうです◎
汁物と茶わん蒸し
どちらも初めて作りました！
茶わん蒸しはお義母さんが作ってくれる甘くて美味しい茶碗蒸しを真似して、栗入りです！
ですが汁の配分を間違えて栗の甘汁を入れられず、ややさっぱりとした味に…とは言え茶わん蒸しは美味しい！！！
（茶わん蒸しの器がなく、そうめん汁用の器なのはご勘弁！）
私は西の味噌汁風、東のお吸い物風、どちらの雑炊もそんなに好きではないので
スーパーで見つけた酒粕で懐かしの冬の汁物・粕汁にしてみました！（粕汁が初めての夫のために、お味噌多め）
独特な風味ですが、粕汁はやっぱり美味しい！！！
ご飯もの★お稲荷さん
醤油・砂糖で甘辛く煮たお揚げに、余った出汁で柔らかく煮た人参・椎茸を加えた酢飯で美味しいお稲荷さんができました！
2パックのお揚げと2合分のお米で大量にできたので、こちらも3が日はお稲荷さん続きになりそうです…そんなに持つのかな…
ということで、今年のおせち料理はこんな感じでした！
ちなみに食材＆お花＆鏡餅代で13,000円になりました。
去年よりは安くできましたが…来年は1万円以下を目指すぞ！！！！！
私の重箱
私があらゆる重箱に目を通し、悩みに悩んで買った重箱はコチラ！
【towan】三弾Trinity Lサイズ
お正月だけでなくピクニックにも使えるような重箱にしましたが色も柔らかくて可愛いので満足◎
ただ思ったよりグレーの色が濃かったので(サイトだとほぼ白に見える)、蓋の色はピンクかパープルがオススメです！
去年のおせち用に買った重箱ですが、ピクニックや競馬弁当を詰めるのにも丁度良かったです◎
気を抜くと茶色いものばっかりになっちゃう…！！！
色とりどりのおせちは偉大！！！！！
▼去年のおせち
