初めてのお節料理で和食を見直した…どうも、natsumiです
お節を作る時にお世話になったこの料理本の1ページ目に…▼
和食は、自由で
かんたんでおいしくて
からだにやさしい
時短料理です。
って書いてあるんです。
以前の私なら
嘘おっしゃい!!!
とツッコミを入れてたでしょうけど
お節料理の品数をあんなに作ってみて本当にシンプルな工程のものが多かった…
しかも、美味しい。
中でも簡単で美味しくて、普段の副菜にしたい！と思ったのが
紅白なます と たたきごぼう。
既に紅白なますは我が家の副菜入りしているんですが…
今回、もう一品、自分で作ってみた物があるんです
それが 黒豆！
実は幼少期は甘く煮た豆が好きじゃなくって！
黒豆はもちろん餡子もダメで、たい焼きもぜんざいもおはぎも食べれなかったんです
でも大人になってから餡子が大好きになったし、数年ぶりに食べた黒豆も美味しく感じるようになってたんですよね！
で、この前BOOKOFFで買った『太陽のパスタ、豆のスープ』で、お豆が好きな同僚がフリーマーケットでお豆を売るシーンがあって…
「お豆、売ってるんだね。ええと、ひよこ豆にレンズ豆。虎豆。大福豆。かわいい名前をつけてるんだねえ」
「私がつけたんじゃなくて、ほんとにそういう名前なの」
郁ちゃんが楽しそうに笑う。
(中略)
それから1段小さく書かれた文字を読んだ。
豆はおいしい。
豆は安い。
豆は保存がきき、楽しく料理ができて、からだによい。
ー引用：太陽のパスタ、豆のスープ 118ページ
これを読んで「お豆は安いのか！！！」とハッとして、この前スーパーに行った時に初めてお豆のコーナーを見てみたんですよ
そしたら本当に、乾燥したタイプの色んなお豆が売ってて…
手に取ったのが北海道産の黒豆、500グラムで500円...(その他のお豆もそれくらいの値段)
や…安くはなくない？？？？？
とは思ったものの、
煮れば膨らむ？？？とか
黒豆の甘煮は1パック200円くらいだから、それよりは安くなるのかな？？？とか
よく分からなかったのでとりあえず買ってみたんです！
で、上記のレシピ本によると作り方はザっとこんな感じ▼
- お水と沢山の砂糖、ちょっとの醤油に黒豆を入れて一晩漬ける
- それを灰汁をとりながら4時間以上弱火で煮込む
簡単だが、沢山の時間とお砂糖とガス代がかかるな…とは思った、思ったけれども作ってみたんです
そしてできたのがこちら！
初めて作った黒豆の甘煮！気になるお味は…
甘くてホックリしてて、ちゃんと美味しい！！！ﾔｯﾀｰ
(因みに一晩漬けるとお豆は膨らみました！）
できた量は650グラムくらい…？(量る前に食べちゃったので正確ではないですが)
1回の食事を大匙約1杯(約40g)として計算すると、約2週間分のお豆に(2人前)。
甘く煮た豆は冷蔵庫でちょうど2週間くらい日持ちするらしい！(冷凍保存もできるらしい)
2週間分の副菜お豆が500円でできたと思うと…確かに安いかも！
フジッコのおまめさんが124gで税込み192円だとして考えると…
650グラムで1000円ちょっとだから、手作りだと半分くらいの値段で作れたことになるのかな？
ということで
美味しいし栄養も豊富な黒豆、2週間に1回なら、今後も作っていこうかなと思いました！
- 黒大豆ポリフェノール…抗酸化作用で血流改善＆老化防止
- イソフラボン…女性ホルモンと同様の働きで骨粗鬆症・ガン予防
- 食物繊維…デトックス効果
- 鉄分・カリウム・ミネラル…鉄分はほうれん草の約2倍！生理機能に重要な栄養素
- たんぱく質…必須アミノ酸9種を含む。血中コレステロールを下げる為、高血圧予防
お豆が好きな方は是非作ってみては如何！
▼参考レシピ本
▼初めて作ったお節料理
