キッチンなつみ第5話＊ケンズカフェ東京のガトーショコラ

こんにちは、natsumi.です

今回は久々にやります【キッチンなつみ】！ なんと驚きの3年ぶりの開催！www

今日ご紹介するのは…

夫の大好物！ケンズカフェ東京のガトーショコラ です～！

夫は普段から食後にウイスキーを嗜むんですが… その際のウイスキーに合うおつまみと言えば、ナッツやスモークされたチーズ、そしてダークチョコレート…

たまにコンビニにおつまみを買いにいく時には ガトーショコラ を手に取るんですよ！(オシャレさんか!!

元々お菓子作りは苦手なんですが、夫の好きなお菓子くらいは習得したいじゃないですか！

と言うことで、今年の夫の誕生日にチャレンジしたのが東京のガトーショコラの名店、

【ケンズカフェ東京】のレシピ！

…これが めっちゃ美味しかった!!! しかも ハチャメチャに簡単なの！ほぼ混ぜるだけなの！！

そのレシピは動画にあるんで、ここではサラッと作り方の流れとポイントを紹介したいと思います～！

ケンズカフェ東京レシピ
ガトーショコラの作り方

早速ですがレシピ動画は▼コチラ！

本家本元、ケンズカフェ東京のシェフが作り方を指南してくださいますから、これを見りゃ一発で作れます◎私の文章よりも分かりやすいので必ずコチラも観て頂きたい！

私もこれを元に作りましたが今回3回目にしても失敗しております←

ほな、いくで！！！

材料

えッッッ、たった4つの材料でケンズカフェのガトーショコラが作れるんですかッ!?!? って思うじゃないですか…そうなんですよ、これだけなの！

でもポイントがあって、バターは絶対に『無塩』なの！

2回目の時に「ま、無塩も有塩も変わらんやろ」って有塩のバター使ったら、しっかりしょっぱいガトーショコラになったんよ！驚

それとコンビニやスーパーでサクッと手に入るカカオ72％のチョコと言えば『チョコレート効果の大袋』です！

これが確か225g入りで、小袋1つ5gなんで、5つ分の小袋はその場で食べちゃえば200gになるという塩梅です。

作り方①
卵を混ぜて網でこす

卵を溶いて網でこして置いておきます。

え？先に卵ですか？と思うかもしれませんが、ケンズシェフが「卵は常温に」と言っていたので、冷蔵庫から出した卵を溶いて網で越して放置して常温にするんですよ。（異論は認める

作り方②
チョコレートを袋から出すw

小袋40個分のチョコレートをボールに出しますwww これが一番大変かつ面倒な作業かもしれない…w

因みにこの後、チョコレートを湯煎するんでこの段階からお湯を温め、お湯ができたら湯煎を始めるとスムーズです◎

作り方③
バターとチョコを湯煎で溶かす

全バターと全チョコレートを湯煎しながら溶かします。

コツはありません、ひたすら混ぜるだけ◎

※溶けるのを待っている間に▼このペーパーを作ると丁度良いです！

作り方④
型にペーパーをセット

ペーパーをセットしますが、やっぱこれが一番面倒な工程だわ！

これのやり方までは動画内でやってないんで我流ですｗ雑でしょwww誰かコレのやり方教えてってwww

作り方⑤
グラニュー糖を入れる

グラニュー糖を加えて混ぜます。

ケンズシェフが「砂糖は溶け切らんくてええんやで」と仰いますので適度に混ぜたら次の工程に移ります

※卵を加える前くらいにオーブンを180度で予熱するとタイミング的にとても良い◎

作り方⑥
卵を数回に分けて入れる

常温に戻った卵()を3回くらいに分けて入れながら混ぜます。

なんで数回に分けた方が良いのかは詳しくはわからないんですけど、2回目の時に間違えて卵を一気に入れちゃってもの凄い焦りと後悔がやってきたので、多分、焦らない、後悔しない為に分けるんじゃないかって…(違

卵を加えてよく混ぜた後には、生地がなんだかふっくらとしてイイ感じになります◎

これにて生地の完成です！(ね！混ぜるだけだったでしょ！

作り方⑦
型に流しいれる

なるべく丁寧に、周りに余計な生地がつかないように、生地流し入れます(←全然周りにつく

作り方⑧
オーブンで焼く

余熱済みの180度のオーブンで13～15分焼きます！

しっかり予熱が済んでいれば13分くらいで丁度良いかもしれません！(私はオーブンの予熱方法が3回目にしてようやく分かった為、この後の失敗へと繋がる)

ガトーショコラ完成！

焼きあがったら完成です！

ご覧の通り…こ…焦がしちゃった!!!照www

いつもは下段で焼いてたんですけど、なんか、もう一歩攻めてみたくて上段で焼いてみたんよね！←w アカンかった！www しかも予熱しっかりしてたから上段で15分はキツすぎたんだと思う！

因みに出来立ての中身はこんな感じです▼

中はトロッとした状態！ もっと上手く焼けていたら、全体的にもう少しトロトロで表面がパリッと、な仕上がりになるんですよ！

▼綺麗に焼けるとこう！

美味しい食べ方

このまま食べると甘味があまりなく、深いチョコレートの苦みがあって、”上品なガトーショコラ”という感じ！

夫はこのままが好きなようですが、私はバニラアイスや、イチゴジャムで甘味を足して食べるのが好きです！

★保存期間

冷蔵庫で1週間は持つので1週間以内に食べ切りましょう！

★温め直し方

冷蔵庫で保存したガトーショコラは600wで30秒くらい温めると再びトロッとした状態で食べれます◎

まとめ

手作りでもめちゃくちゃ美味しい【ケンズカフェ東京のガトーショコラ】でした！

本当に簡単なんでこれを私の得意菓子にさせて頂きましたし、きっとみんなの得意菓子になるはず！w

私は市販のチョコレートを使ってますが、▼こういうの買えばもっとお手軽w